食格
CATEGORY · 類別

拉麵

RAMENらーめん
主題月進行中 →

源自日本的國民麵食，在台灣長出自己的姿態。濃厚豚骨、醇厚雞白湯、清澈鹽味——每一碗都是湯頭、麵條與油脂的精密合奏，也是職人對一鍋湯的偏執。

豚
BENCHMARK · 本類
本類食格 · THE BENCHMARK

白丸

一風堂 · 台北市 · 豚骨

豚骨拉麵錨點 — 一風堂 · 白丸

基準分數 · 固定 三点〇
湯頭
清淡 → 濃厚
3.0
麵條
軟 → 彈牙
3.0
叉燒
柴 → 入口即化
3.0
整體平衡
失衡 → 完美協奏
3.0
建立我的口味錨點了解校準邏輯
— 二 —

挑戰排座 · 當前名次

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共 102 品項
  1. 49
    NO.49
    特盛蔥豚骨拉麵
    豚骨
    3.0点
    尚無評分
    麵屋真打 · 花蓮縣 花蓮市
  2. 50
    NO.50
    博多豚骨拉麵
    豚骨
    3.0点
    尚無評分
    麵屋小田 · 花蓮縣 花蓮市
  3. 51
    NO.51
    濃郁豚骨拉麵(限量)
    豚骨
    3.0点
    尚無評分
    倉麵屋 · 花蓮縣 花蓮市
  4. 52
    NO.52
    厚切叉燒豚骨拉麵
    豚骨
    3.0点
    尚無評分
    哈拉麵 · 台東縣 台東市
  5. 53
    NO.53
    招牌拉麵
    豚骨
    3.0点
    尚無評分
    曙SHU拉麵 · 台東縣 台東市
  6. 54
    NO.54
    皆傳家鹽味豚骨
    豚骨
    3.0点
    尚無評分
    山越拉麵 · 嘉義市 東區
  7. 55
    NO.55
    黑豚骨拉麵
    豚骨
    3.0点
    尚無評分
    山崎拉麵 · 嘉義市 西區
  8. 56
    NO.56
    超級Mr拉麵
    豚骨
    3.0点
    尚無評分
    Mr.RAMEN 嘉義店 · 嘉義市 西區
看更多 · NO.57 以下

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