食格
CATEGORY · 類別

拉麵

RAMENらーめん
主題月進行中 →

源自日本的國民麵食，在台灣長出自己的姿態。濃厚豚骨、醇厚雞白湯、清澈鹽味——每一碗都是湯頭、麵條與油脂的精密合奏，也是職人對一鍋湯的偏執。

雞
BENCHMARK · 本類
本類食格 · THE BENCHMARK

柚香雞白湯

隱家拉麵 · 雞白湯

雞白湯拉麵錨點 — 隱家拉麵 · 柚香雞白湯

基準分數 · 固定 三点〇
湯頭
清爽 → 鮮甜
3.0
麵條
軟 → 彈牙
3.0
叉燒
柴 → 入口即化
3.0
整體平衡
失衡 → 完美協奏
3.0
建立我的口味錨點了解校準邏輯
— 二 —

挑戰排座 · 當前名次

全台台北市20高雄市9桃園市7新北市6台中市6彰化縣4台南市3屏東縣2嘉義市2苗栗縣2雲林縣1花蓮縣1基隆市1新竹市1新竹縣1
共 67 品項
  1. 49
    NO.49
    膠原魚白湯
    雞白湯
    3.0点
    尚無評分
    定置漁場三代目(台北店) · 台北市 中山區
  2. 50
    NO.50
    醬油拉麵$170起
    雞白湯
    3.0点
    尚無評分
    拉麵魚堺 · 台北市 大安區
  3. 51
    NO.51
    貝出汁煮干醬油
    雞白湯
    3.0点
    尚無評分
    丸宗拉麵屋 · 新北市 三重區
  4. 52
    NO.52
    雞白湯拉麵
    雞白湯
    3.0点
    尚無評分
    海貓亭 うみねこ亭 · 新北市 新店區
  5. 53
    NO.53
    蛤蠣雞白湯$210
    雞白湯
    3.0点
    尚無評分
    木之本 · 新北市 蘆洲區
  6. 54
    NO.54
    男湯(濃厚乳化)
    雞白湯
    3.0点
    尚無評分
    激勵軒 · 台中市 北區
  7. 55
    NO.55
    鴨霸二郎拉麵(整隻鴨腿)
    雞白湯
    3.0点
    尚無評分
    麵屋秋鳴 · 台中市 南區
  8. 56
    NO.56
    松露雞白湯
    雞白湯
    3.0点
    尚無評分
    麵屋黑心 · 台中市 霧峰區
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