食格
CATEGORY · 類別

拉麵

RAMENらーめん
主題月進行中 →

源自日本的國民麵食，在台灣長出自己的姿態。濃厚豚骨、醇厚雞白湯、清澈鹽味——每一碗都是湯頭、麵條與油脂的精密合奏，也是職人對一鍋湯的偏執。

豚
BENCHMARK · 本類
本類食格 · THE BENCHMARK

白丸

一風堂 · 台北市 · 豚骨

豚骨拉麵錨點 — 一風堂 · 白丸

基準分數 · 固定 三点〇
湯頭
清淡 → 濃厚
3.0
麵條
軟 → 彈牙
3.0
叉燒
柴 → 入口即化
3.0
整體平衡
失衡 → 完美協奏
3.0
建立我的口味錨點了解校準邏輯
— 二 —

挑戰排座 · 當前名次

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共 102 品項
  1. 41
    NO.41
    白丸
    豚骨
    3.0点
    尚無評分
    一風堂 桃園店 · 桃園市 中壢區
  2. 42
    NO.42
    泡系豚骨拉麵
    豚骨
    3.0点
    尚無評分
    麵屋高(泡系) · 高雄市 新興區
  3. 43
    NO.43
    雞白湯拉麵
    豚骨
    3.0点
    尚無評分
    一本拉麵·梟 · 高雄市 苓雅區
  4. 44
    NO.44
    博多雞豚拉麵
    豚骨
    3.0点
    尚無評分
    清流房日式拉麵 · 高雄市 鼓山區
  5. 45
    NO.45
    天然豚骨拉麵
    豚骨
    3.0点
    尚無評分
    一蘭拉麵 台中朝富店 · 台中市 西屯區
  6. 46
    NO.46
    黑蒜拉麵
    豚骨
    3.0点
    尚無評分
    黑潮拉麵·炸串專賣 · 花蓮縣 花蓮市
  7. 47
    NO.47
    牛豚骨拉麵
    豚骨
    3.0点
    尚無評分
    匠心食堂拉麵屋 · 花蓮縣 花蓮市
  8. 48
    NO.48
    武藏拉麵
    豚骨
    3.0点
    尚無評分
    麵屋武藏 台灣 · 台北市 中正區
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