食格
CATEGORY · 類別

拉麵

RAMENらーめん
主題月進行中 →

源自日本的國民麵食，在台灣長出自己的姿態。濃厚豚骨、醇厚雞白湯、清澈鹽味——每一碗都是湯頭、麵條與油脂的精密合奏，也是職人對一鍋湯的偏執。

豚
BENCHMARK · 本類
本類食格 · THE BENCHMARK

白丸

一風堂 · 台北市 · 豚骨

豚骨拉麵錨點 — 一風堂 · 白丸

基準分數 · 固定 三点〇
湯頭
清淡 → 濃厚
3.0
麵條
軟 → 彈牙
3.0
叉燒
柴 → 入口即化
3.0
整體平衡
失衡 → 完美協奏
3.0
建立我的口味錨點了解校準邏輯
— 二 —

挑戰排座 · 當前名次

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共 102 品項
  1. 33
    NO.33
    博多豚骨
    豚骨
    3.0点
    尚無評分
    叢林拉麵 · 高雄市 新興區
  2. 34
    NO.34
    蔥山豚骨醬油拉麵
    豚骨
    3.0点
    尚無評分
    田介拉麵 · 高雄市 鹽埕區
  3. 35
    NO.35
    橫網大二郎(4倍份量)
    豚骨
    3.0点
    尚無評分
    田介二郎 · 高雄市 新興區
  4. 36
    NO.36
    博多豚骨
    豚骨
    3.0点
    尚無評分
    瀧澤軒食堂 · 高雄市 苓雅區
  5. 37
    NO.37
    豚骨拉麵
    豚骨
    3.0点
    尚無評分
    晴拉麵 · 高雄市 苓雅區
  6. 38
    NO.38
    九州泡系豚骨拉麵
    豚骨
    3.0点
    尚無評分
    金田家 台灣本店 · 高雄市 左營區
  7. 39
    NO.39
    蔥拉麵
    豚骨
    3.0点
    尚無評分
    大海拉麵 高雄店 · 高雄市 前鎮區
  8. 40
    NO.40
    武藏拉麵
    豚骨
    3.0点
    尚無評分
    麵屋武藏 台灣 · 台北市 中正區
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