食格
CATEGORY · 類別

拉麵

RAMENらーめん
主題月進行中 →

源自日本的國民麵食，在台灣長出自己的姿態。濃厚豚骨、醇厚雞白湯、清澈鹽味——每一碗都是湯頭、麵條與油脂的精密合奏，也是職人對一鍋湯的偏執。

豚
BENCHMARK · 本類
本類食格 · THE BENCHMARK

白丸

一風堂 · 台北市 · 豚骨

豚骨拉麵錨點 — 一風堂 · 白丸

基準分數 · 固定 三点〇
湯頭
清淡 → 濃厚
3.0
麵條
軟 → 彈牙
3.0
叉燒
柴 → 入口即化
3.0
整體平衡
失衡 → 完美協奏
3.0
建立我的口味錨點了解校準邏輯
— 二 —

挑戰排座 · 當前名次

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共 102 品項
  1. 25
    NO.25
    雞清湯鹽味柚香拉麵
    豚骨
    3.0点
    尚無評分
    大角拉麵 新竹東門市場 · 新竹市 東區
  2. 26
    NO.26
    特盛豚骨拉麵
    豚骨
    3.0点
    尚無評分
    麵屋吉光 · 新竹市 東區
  3. 27
    NO.27
    叉燒豚骨拉麵
    豚骨
    3.0点
    尚無評分
    嵐沺拉麵 · 新竹市 東區
  4. 28
    NO.28
    涼太特製拉麵
    豚骨
    3.0点
    尚無評分
    涼太拉麵 · 新竹縣 竹北市
  5. 29
    NO.29
    嚴選夢幻麵條
    豚骨
    3.0点
    尚無評分
    麵屋。濃 · 新北市 林口區
  6. 30
    NO.30
    橫濱家系豚骨
    豚骨
    3.0点
    尚無評分
    瀧野拉麵(家系) · 嘉義市 東區
  7. 31
    NO.31
    叉燒拉麵
    豚骨
    3.0点
    尚無評分
    寫樂拉麵 · 新竹市 東區
  8. 32
    NO.32
    武藏拉麵
    豚骨
    3.0点
    尚無評分
    麵屋武藏 台灣 · 台北市 中正區
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