食格
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拉麵

RAMENらーめん
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源自日本的國民麵食,在台灣長出自己的姿態。濃厚豚骨、醇厚雞白湯、清澈鹽味——每一碗都是湯頭、麵條與油脂的精密合奏,也是職人對一鍋湯的偏執。

BENCHMARK · 本類
本類食格 · THE BENCHMARK

白丸

一風堂 · 台北市 · 豚骨

豚骨拉麵圭臬 — 一風堂 · 白丸

基準分數 · 固定 三点〇
湯頭
清淡濃厚
3.0
麵條
彈牙
3.0
叉燒
入口即化
3.0
整體平衡
失衡完美協奏
3.0
— 二 —

挑戰排座 · 當前名次

  1. NO.09
    招牌豚骨拉麵
    豚骨
    3.0
    尚無評分
    麵屋清流 · 台中市 西區
  2. NO.10
    招牌豚骨拉麵
    豚骨
    3.0
    尚無評分
    赤熊拉麵 · 台中市 西屯區
  3. 11
    NO.11
    天然豚骨拉麵
    豚骨
    3.0
    尚無評分
    一蘭拉麵 台灣台北本店 · 台北市 信義區
  4. 12
    NO.12
    白湯
    豚骨
    3.0
    尚無評分
    山嵐拉麵 公館店 · 台北市 中正區
  5. 13
    NO.13
    泡系雞豚拉麵
    豚骨
    3.0
    尚無評分
    墨洋拉麵 · 台北市 中正區
  6. 14
    NO.14
    濃郁豚骨拉麵
    豚骨
    3.0
    尚無評分
    豚人拉麵 · 台北市 大安區
  7. 15
    NO.15
    醬油豚骨拉麵
    豚骨
    3.0
    尚無評分
    辰拉麵 · 新北市 永和區
  8. 16
    NO.16
    武藏拉麵
    豚骨
    3.0
    尚無評分
    麵屋武藏 台灣 · 台北市 中正區

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