食格
CATEGORY · 類別

拉麵

RAMENらーめん
主題月進行中 →

源自日本的國民麵食，在台灣長出自己的姿態。濃厚豚骨、醇厚雞白湯、清澈鹽味——每一碗都是湯頭、麵條與油脂的精密合奏，也是職人對一鍋湯的偏執。

豚
BENCHMARK · 本類
本類食格 · THE BENCHMARK

白丸

一風堂 · 台北市 · 豚骨

豚骨拉麵錨點 — 一風堂 · 白丸

基準分數 · 固定 三点〇
湯頭
清淡 → 濃厚
3.0
麵條
軟 → 彈牙
3.0
叉燒
柴 → 入口即化
3.0
整體平衡
失衡 → 完美協奏
3.0
建立我的口味錨點了解校準邏輯
— 二 —

挑戰排座 · 當前名次

全台高雄市16台北市14台中市11新北市9新竹市7花蓮縣6台南市6宜蘭縣5南投縣4嘉義市4屏東縣3基隆市3桃園市3台東縣2澎湖縣2苗栗縣2彰化縣1金門縣1雲林縣1新竹縣1
共 102 品項
  1. 89
    NO.89
    雞白湯拉麵(舒肥雞叉燒+溏心蛋)
    豚骨
    3.0点
    尚無評分
    麵屋無粹 MuIki · 金門縣 金城鎮
  2. 90
    NO.90
    鹽味干貝拉麵(限量)
    豚骨
    3.0点
    尚無評分
    麵五三屋台 · 南投縣 草屯鎮
  3. 91
    NO.91
    繁盛拉麵(炸蝦+炸牡蠣+鮭魚卵)
    豚骨
    3.0点
    尚無評分
    星嵐拉麵 · 南投縣 仁愛鄉
  4. 92
    NO.92
    家系拉麵
    豚骨
    3.0点
    尚無評分
    二男家 家系拉麵 · 台南市 北區
  5. 93
    NO.93
    埔里茭白筍拉麵
    豚骨
    3.0点
    尚無評分
    埔里橫濱拉麵(新址) · 南投縣 埔里鎮
  6. 94
    NO.94
    壹の二郎拉麵$300
    豚骨
    3.0点
    尚無評分
    麵屋壹の穴 ICHI · 台北市 大安區
  7. 95
    NO.95
    濃蒜豚骨
    豚骨
    3.0点
    尚無評分
    Okaeri お帰り 你回來啦拉麵 · 台北市 大安區
  8. 96
    NO.96
    濃厚豚骨拉麵
    豚骨
    3.0点
    尚無評分
    藏味拉麵 · 新北市 中和區
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