食格
CATEGORY · 類別

拉麵

RAMENらーめん
主題月進行中 →

源自日本的國民麵食，在台灣長出自己的姿態。濃厚豚骨、醇厚雞白湯、清澈鹽味——每一碗都是湯頭、麵條與油脂的精密合奏，也是職人對一鍋湯的偏執。

豚
BENCHMARK · 本類
本類食格 · THE BENCHMARK

白丸

一風堂 · 台北市 · 豚骨

豚骨拉麵錨點 — 一風堂 · 白丸

基準分數 · 固定 三点〇
湯頭
清淡 → 濃厚
3.0
麵條
軟 → 彈牙
3.0
叉燒
柴 → 入口即化
3.0
整體平衡
失衡 → 完美協奏
3.0
建立我的口味錨點了解校準邏輯
— 二 —

挑戰排座 · 當前名次

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共 102 品項
  1. 73
    NO.73
    鹽味蛤蠣雞白湯
    豚骨
    3.0点
    尚無評分
    炊煙拉麵 三重 · 新北市 三重區
  2. 74
    NO.74
    DX拉麵(叉燒鋪滿)
    豚骨
    3.0点
    尚無評分
    双豚拉麵 · 新北市 板橋區
  3. 75
    NO.75
    醬油拉麵
    豚骨
    3.0点
    尚無評分
    春㐂拉麵職人 · 新北市 板橋區
  4. 76
    NO.76
    濃厚豚骨
    豚骨
    3.0点
    尚無評分
    熊二拉麵 · 台北市 信義區
  5. 77
    NO.77
    黑蒜拉麵
    豚骨
    3.0点
    尚無評分
    黑潮拉麵·炸串 · 花蓮縣 花蓮市
  6. 78
    NO.78
    柚香桂花拉麵$380
    豚骨
    3.0点
    尚無評分
    龍鱗拉麵 · 台北市 大同區
  7. 79
    NO.79
    東京豚骨拉麵
    豚骨
    3.0点
    尚無評分
    屯京拉麵(林口三井) · 新北市 林口區
  8. 80
    NO.80
    熟成豚骨拉麵
    豚骨
    3.0点
    尚無評分
    豚骨一笑 · 台中市 太平區
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